1、『制作布丁液』将牛奶与砂糖倒入小锅用小火加热至砂糖融化后加入香草精＊注意：牛奶不可加热至沸腾，微温的状态即可

2、『制作布丁液』打蛋备用待牛奶稍微回温到室温状态时取筛子过筛牛奶倒入蛋液中

3、『蒸布丁』以筛子过筛将布丁液倒入容器中并盖上铝箔纸Staub铁锅装水约3公分后开中火煮至沸腾（使用22公分圆锅可蒸煮2个布丁）待锅内水沸腾后将布丁容器放入锅中盖上锅盖先以中火蒸煮一分钟后转小火蒸煮8分钟后关火关火后不开盖继续闷10分钟取出放凉

4、『制作焦糖液』将砂糖倒入小锅以小火拌炒等砂糖炒出焦糖状后加入10cc水完成后倒入布丁容器待回温至室温后移至冰箱冷藏

（创建于2019-08-17）