1:[备料]鸡腿洗净、青葱切段、姜切片、蒜头剥皮后拍开。

2:转小火热锅后，放适量油、放５匙糖>炒至融化，有焦糖香即可（火要小，以免炒到烧焦）

3:放葱、姜、蒜，拌炒一下

4:加入酱油150ml > 放入鸡腿，反面朝上 > 加开水盖过鸡腿。

5:盖锅盖转中大火煮滚后(锅盖缝冒出烟即滚) >转小火 (11点钟方向米粒火)，续煮约40分钟(煮的期间分２次开锅，把鸡腿翻面，让卤汁均匀上色) >最后是反面朝上，卤好后关火，闷约2小时让鸡腿更上色。(此图为正面朝上，鸡皮面积较大的为正面)

6:鸡腿卤好囉～颜色卤的很美呢！

7:鸡腿卤到超级软嫩多汁、非常入味～多了个炒糖步骤，让鸡腿上色又增添糖香味，真是色香味俱全～味道完全不输外面的卤鸡腿！！重点!!! 自家卤健康又安心～