1:干香菇以1碗水泡软切丝(泡香菇的水留着)，葱切葱花，红萝卜切丝，大蒜及姜切末备用。冬粉以约60度的温水泡约10分钟，泡软后用剪刀剪几刀。

2:起油锅炒肉丝，炒至变色后加入干香菇丝煸香(如油太少要补一些香菇才煸得香)

3:加入姜末、一半的蒜末爆香，与肉丝、香菇丝拌炒均匀，再加入辣椒酱、盐曲炒匀

4:倒入泡香菇的水及适量的水(加起来约2碗)，并加酱油、盐调味，试吃一下要略咸，煮滚后加上冬粉丝及红萝卜丝

5:中火煮至汤汁略收干(还要带有汤汁不能全干)，加入葱花及剩余的蒜末拌匀即可～记得趁热吃，放太久汤汁会被吸光