香酥蚵仔酥
材料
做法
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1:将半斤蚵仔 用清水洗净 洗净方法 用流水轻轻冲洗 将外壳洗掉 在用水泡ㄧ下 时间别太久 捞起置ㄧ旁 在重复刚的方式 连续 2次 在沥干
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2:将酥脆粉 跟水ㄧ比一的调粉
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3:下锅油炸 因时间太赶 ㄧ时忘了拍照 油温大约190度 这样才能快速锁住蚵仔的水份与新鲜度 也更酥脆 看颜色有变化至金黄色就可以捞起 喜欢吃更酥脆口感的 也可以二次油炸 大火 快速捞起 也能逼出油份
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4: