手切卤肉燥
材料
做法
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1:五花肉先小火干煎逼油,表面变熟就可以拿起来放凉,肥肉分开切成约1cm肉丁、肉条备用红葱头先泡水半小时后去除外层老皮,切薄片后用刚才逼出来的猪油小火炒至焦黄
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2:红葱头炒好后放入所有的肉继续中小火伴炒至肉表面变色后,加入二砂糖、五香粉、胡椒粉炒至上色,接着放入锅中加入苹果西打、米酒后,补水到淹过所有的肉放到瓦斯炉上中火煮滚后,转微火盖上锅盖炖煮1.5小时,1小时后记得开盖补水至盖过所有的肉,时间到了之后开盖补水继续煮30分钟熄火,再盖上盖子闷1小时就完成
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3:这肉燥拌饭拌面都好吃,这样一碗看起来是不是很可口啊?简单的干面条再烫一些茼蒿,淋上肉燥和一点点酱油膏就是美味的一餐唷