日式醃萝卜
材料
"萝卜 1条","盐 1大匙","水 120CC","白酒醋或白醋 120CC","糖 5大匙","清酒 1大匙","月桂叶 2片","辣椒 1根","芥末籽(选用) 0.5小匙","芫荽籽(选用) 0.5小匙",
做法
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1:将萝卜去皮,切成薄片。
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2:加1大匙盐,拌匀后醃渍2小时。
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3:将醃好的萝卜用煮过的冷开水冲洗掉盐分。将冲洗好的萝卜放入煮过的玻璃罐中备用。
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4:中间抽空将水、醋、糖置于小钵煮至糖份融解。
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5:放入清酒、辣椒、月桂叶、芥末籽、芫荽籽后熄火。
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6:趁热将醃汁倒入萝卜罐。密封后至少要2天风味才会好吃。
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7:酸甜微辣,口感稍脆,直接吃或当配菜都很合宜。