1:排骨洗净川烫去血水。捞出洗干净。排骨放入内锅，洒少许盐巴和1大匙米酒，搅拌均匀，外锅2杯水煮熟。

2:甜椒切块，蒜头切片。(排骨是早上电锅煮熟后放冰箱冷藏，晚上拿出来料理)

3:热锅将排骨入锅两面略煎，汤汁留着备用。排骨还蛮多油脂，所以我没另外加油去煎。

4:然后将番茄酱和酱油入锅拌著排骨炒香。

5:加入排骨的汤汁和半碗水小火烧煮入味。

6:待收汁，不要收太干。

7:将甜椒和蒜片放入拌炒到熟成，试试看味道，(适量添加调味料)起锅前将乌醋沿锅边加入，拌匀即可。

8:好看又下饭的糖醋排骨完成。