1:巧克力薄饼 蛋打散，加入盐、糖与牛奶一起拌匀。

2:巧克力薄饼 巧克力粉与低筋面粉一同过筛。将作法1倒入巧克力与面粉中搅拌到没有结块。融化的无盐奶油也加入拌匀，过筛一次后盖上保鲜膜，放入冷藏至少30分钟。

3:巧克力薄饼 先以IH炉的/蒸烤模式/中火/热锅，倒入一小匙的薄饼面糊，用汤匙(请看注解＊)快速推开成直径约8公分大的圆片，等到边缘变浅能推起时，就可以翻面。翻过再过几秒钟取出。

4:巧克力薄饼 如果已经热锅热好了，发现面糊来不及推开就黏住，表示温度要降低，所以改用IH炉的/蒸烤模式/小火/来煎会更顺。如此重复进行至所有面糊都做成薄饼。大约可以做出150片。放凉之后用保鲜膜盖住避免干掉。

5:榛果奶油霜 先做瑞士蛋白霜：糖粉与蛋白放进搅拌盆中，隔水加热到50度C，离火。打发蛋白到闪亮并且不会滴落(约8-10分钟)。

6:榛果奶油霜 将切成小丁，外表已经能按压的奶油，『分多次』加入打发蛋白中一起打发，每次加入中间要间格，看奶油被吸收了没，才加入下一次的奶油。最后加入榛果酱与香草精/香草酱，打匀。即完成榛果奶油霜。

7:组合：因为每片薄饼大小不一，为了千层蛋糕的整齐，使用一个直径5公分的圆形饼干模/凤梨酥圈/杯子等等，把薄饼切成五公分的大小。一层薄饼，抹薄薄一层榛果奶油霜，重复叠上去。每个迷你千层蛋糕大约需要35-40片。

8:组合：完成堆叠。

9:巧克力淋酱 苦甜巧克力先切成小碎粒。鲜奶油加热到边缘微滚，倒入苦甜巧克力中『等两分钟』，再以刮刀『缓慢』搅拌成巧克力淋酱。

10:组合：堆叠好的千层蛋糕底下放网架与盆子，巧克力淋酱从上头随意淋下。流到盆子里的淋酱再重复使用在另外两个千层蛋糕上。

11:迷你‧双倍巧克力千层蛋糕完成了！表面可以加上草莓和薄荷叶装饰。