白天使慕斯蛋糕

材料

"海绵类蛋糕(现成) 4片","安佳马兹卡邦乳酪 80g","优格(原味) 50g","柠檬皮 1/4个","吉利丁片 2片","蛋白 4个","细砂糖 100g","水 30g","安佳鲜乳脂 250g","草莓果泥 80g","杏桃果胶 40g","细砂糖 40g","草莓 4个","薄荷叶 4朵","草莓 2个",

做法

  1. step1

    1:草莓莎莎酱：将草莓果泥 + 杏桃果胶 + 细砂糖煮至70℃，再将草莓切丁加入拌匀煮沸至浓稠备用。
  2. step2

    2:安佳马兹卡邦乳酪 + 优格 + 柠檬皮拌匀, 吉利丁片泡冰水软化再隔水融化加入。
  3. step3

    3:蛋白 + 细砂糖 + 水打发至湿性发泡(拿起后，尾端会为为垂下的状态)
  4. step4

    4:将步骤（1）、（2）混合拌匀。
  5. step5

    5:将市售蛋糕底放入杯中。
  6. step6

    6:将草莓莎莎酱加入杯中至一半，再灌入慕斯灌至8分满即可送入进冷藏。*可将幕斯放入挤花袋，或用小汤匙舀入杯中。
  7. step7

    7:最后放上新鲜薄荷叶及草莓丁做装饰即完成!
（创建于2019-08-26）

关键词

慕斯  蛋糕  
陈允宗
慕斯蛋糕图片

小知识

相关食物