1:将所有干性食材、鸡蛋倒入钢盆中，倒入2/3量的鲜奶，搅拌搓揉成不黏手的面团。。

2:面团成团之后慢慢加入刚刚剩下1/3量的鲜奶揉匀。

3:把室温软化的奶油加入面团内，揉搓成光滑，不黏手即可

4:切下一小块，能撑起薄膜即可。

5:将面团滚圆放入钢盆中，表面喷点水盖上保鲜膜发酵60分钟。

6:把发酵好的面团分切成10等份，滚圆盖上干布松弛15分钟。

7:拍出大气泡，整成长方形，把面片卷起收口压紧，慢慢搓成细长条。

8:把面团条卷在螺管上，头尾都要压进去，不然第二次发酵时会散掉。

9:尾巴也要收进去，确实压紧，收口处朝下放。

10:放入面团送进密闭空间发酵50-60分钟。

11:表面刷上蛋液，放进预热好的烤箱，200度烤12-15分钟。

12:出炉后放置冷却架放凉，等个5分钟再将螺管取出，直到完全冷却再填入内馅。

13:把巧克力卡士达装入挤花袋内。

14:把馅料挤进去就完成了。

15:自制螺管：将A4影印纸裁成两张。

16:将纸卷起来。

17:包上铝箔纸即可。

18:【古早味】