红烧牛腩饭
材料
"牛肋条(牛腩) 46条","洋葱 1颗","牛蕃茄 1颗","红萝卜 1~2根","葱 两根","老姜 4大片","蒜头 3颗","酱油 半碗","蚝油 2匙","米酒 少许","辣豆瓣 2匙","味霖 2匙","白胡椒 少许","高汤+水 适量","八角(卤包) 2颗(1包)","太白粉 少许",
做法
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1:牛肋条切块(不要太小),川烫去血水备用。
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2:起油锅爆香辛香料,然后小火倒入辣豆瓣炒出香味,接着倒入洋葱炒热,再倒入蕃茄炒成糊。最后倒入牛肋条翻炒,加入白胡椒和米酒。
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3:倒入大同电锅,加入高汤(淹过食材)、酱油、蠔油和红萝卜,外锅一杯水,盖上锅盖按下开关;待跳起后,加入卤包,外锅再加入三杯水,再按下开关。
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4:第二次跳起后就好囉!上桌前可以先用太白粉勾芡,更适合搭配白饭喔!