（A）. 蛋白霜：蛋白不能沾到蛋黄，也不能沾到一滴水（锅子要完全乾，也不能有水气），使用电动打蛋器的最高速度，打3～4分钟，打到蛋白霜变硬，将电动打蛋器往上，至蛋白霜不会掉下来的程度（一定要加糖打）即为蛋白霜～

（B）. 蛋黄糊：1.蛋黄加入油之后使之拌匀。2.再加入鲜奶拌匀（使用手动打蛋器或电动打蛋器的最低速度）。3.加入过筛后的黑蒜头粉与低筋面粉，搅拌均匀且无粉粒后，即为蛋黄糊。

将A与B混合：两者搅拌均匀后，接着用橡皮刮刀由底部翻拌上来，以避免蛋黄糊残留盆底。

把混合均匀的面糊从高处到入模具里。

烤箱预热15～20分钟，170度烤25～30分钟（视每家烤箱温度作调整）。

简简单单～即可完成养生又健康的'''黑蒜黑糖戚风蛋糕'''囉～～～

（创建于2019-09-02）