自制奶油
材料
"动物鲜奶油 400ml","盐(依个人喜好调味) 少许",
做法
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1:鲜奶油加点盐,用搅拌器打到油脂分离,分离后的液体是buttermilk。我用中快的速度搅拌,约2分钟或以上。搅拌到最后时,液体会四射,所以用一块布盖著打会比较安全唷。用滤布将油脂分离的奶油滤乾,再用冰水冲洗裹着滤布的奶油,以避免残留的buttermilk会让奶油发酸。
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2:将滤干后的奶油用烘焙纸张包起来,滚一滚,卷成长条,将两头绑起来,放入冰箱冷藏。想吃的时候,拿出来抹在面包上享用即可。