明太子鲜虾义大利面
材料
"义大利面 3人份","鲜虾 约20只","明太子 1个","蒜头 3瓣","洋葱 1/4颗","柠檬 1颗","洋香菜叶 适量","橄榄油 3大匙","黑胡椒 适量","盐 适量","盐 适量","白酒 适量","白胡椒 适量",
做法
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1:煮滚一锅水加入适量盐巴,把义大利面投入锅中煮约比包装上标示时间少两分钟。
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2:鲜虾去头去壳把肠泥清干净后以醃料略醃。
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3:蒜头切碎,洋葱切细丁,洋香菜叶切碎,明太子切开薄膜用刀刮下来备用。
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4:平底锅入1大匙橄榄油加热,把虾子放入炒至略翻红即盛起。
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5: 原锅续入剩余的橄榄油加热,放进蒜片煎香接着入洋葱丁炒香。
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6:把煮好沥干的面条放进来并加入适量煮面水拌炒,然后倒入鲜虾继续拌匀,此过程约2分钟。
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7:熄火拌入明太子,试试味道,以盐跟黑楜椒做最后调整
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8:洒上现磨柠檬皮屑,切碎的洋香菜叶,把柠檬切成喜欢的大小穿插摆入。
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9:食用钱可挤入些许柠檬汁增添风味。