1:将鸡腿肉加入蒜头2～3颗，加薄盐酱油稍微醃制，花椰菜、红椒、马铃薯、切小丁块状先水煮过，高汤ㄧ碗在旁备用。

2:洋葱切小块，先爆香拌炒加入刚醃制的鸡腿肉，再放入红椒、马铃薯、稍微拌炒过，加入白米（未煮熟的尤佳），加入高汤（分3次加入，盖上锅子等他吸收汤汁后，在加入第二次高汤拌炒，直到加入第三次高汤稍微焖一下，让白米熟透后在加入花椰菜，拌炒过后试一下味道收汁即可

3:奶油鸡肉炖饭完成了

4:接下来是做炸炖饭的重头戏了先把低筋面粉及蛋黄、面包粉各放一个碟子中，等炖饭放凉捏出圆球状，沾低筋面粉在沾蛋黄，最后用面包粉包覆住，下锅油炸⋯⋯直到呈现金黄色即可捞起，就大功告成了噢！