蜜红豆
材料
做法
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1:红豆洗净后,加水淹过红豆浸泡隔夜(若天热要放冷藏)。
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2:将已浸泡完成的红豆沥乾,倒入电子锅内锅,加水高过红豆1.5cm高度后放入电子锅中,按煮粥(稀饭)功能炊煮。完成后,若红豆还未软烂,锅内倒入一碗水再按一般煮饭功能炊煮一次至软烂。
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3:打开电子锅盖,稍微翻搅一下,确认红豆软烂后,再加入二砂糖和一点点盐搅拌均匀,再焖煮半小时即完成。(我觉得有点太乾,故有加一碗开水一起焖煮)
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4:放凉时,红豆会持续吸收剩余水分,即为浓稠的蜜红豆。