1:备料，猪肉先以酱油、米酒各1/2大匙醃渍入味，米粉以水冲湿沥干备用，干香菇事先用水泡软，保留香菇汁，青葱切断，其余食材切丝。

2:热油锅，依序将猪肉丝、杏鲍菇丝、红萝卜丝加入拌炒。

3:接着加入香菇，淋一小匙酱油炒香。

4:加入木耳与油葱酥，稍微拌炒一下即可加些水(香菇水)避免底部焦掉。

5:加入约半盒的史云生鸡汤。

6:再加入适量的白开水(约200克)醃过食材。

7:此时冲湿过的米粉已稍微软化，用剪刀剪半放入锅中，放入葱段。

8:用筷子将米粉搅散，与汤汁均匀融和，米粉很容易吸水，趁还有水份时加入剩余调味酱汁：酱油、乌醋、香油与白胡椒。

9:记得尝试咸度，水份收干后即可起锅，可依个人喜好加上甜辣酱，简单食材却不失鲜味。没用完的鸡汤记得找密封容器盛装放冰箱保存喔。