金瓜腐乳宁波年糕烧龙虎斑
材料
"飞洋水产石斑鱼轮切鱼 450g","宁波年糕 150g","青葱段 50g","中姜条 20g","金瓜 150g","橙蜜蕃茄干 50g","蔴油白腐乳 20g","鸡高汤 450g","米酒 50g","金兰酱油膏 20g","二砂 10g","白胡椒粉 1g"
做法
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1:金瓜切成块状备用。
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2:将轮切石斑煎香两面备用。
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3:青葱段与中姜条入锅爆香,入轮切鱼块、年糕、米酒、油膏及豆腐乳煎煮至8分熟。
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4:再注入鸡高汤与白胡椒粉,调一些二砂使汤头有层次,烧煮约8分钟。
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5:金瓜下锅一起烧8分钟。
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6:收汁并带一些莲藕粉上薄芡汁,放些橙蜜蕃茄干点缀即可起锅。