1:面先烫8分熟，然后冲冷开水降温后备用(如果捞起没有冲冷开水会闷住整各黏呼呼且糊掉)其他材料都切成约2cm大小的块状，红萝卜则是切约1.5cm大小(方便熟成)葱白葱绿分开

2:下2大匙油(我用的是蒸鸡油，动物油脂其实是比植物油要来的好)，葱白爆香

3:将红萝卜与香菇放入，拌炒约1分钟后，香菇会软化并略出水

4:放入高丽菜，此时在菜上面洒一些盐巴，盖锅稍微闷1分钟(火用中小火就好)(不用担心会干锅，香菇跟高丽菜都会出水)炒到像这样，高丽菜略略变透明并出水了。调好的酱汁倒入锅中

5:放入洗好的蛤蛎，将烫好的面条铺上，在铺上九层塔与葱绿，盖锅1分半。

6:蛤蛎开口了，用筷子拌炒均匀，试试味道，再自行斟酌咸度，即可上桌。

7:15分钟快速料理