花雕鸡

材料

"鸡腿肉 1只","姜 1块","蒜头 6粒","花雕酒 1碗","酱油 1大匙","麻油 1大匙","蚝油 1大匙","辣豆瓣 1大匙","干辣椒 5～6根","花椒 1小匙","蒜苗 1根","芹菜 2根","高丽菜 1/4颗","豆腐 适量","香菇 适量","海鲜 适量","火锅料 适量","昆布高汤 1400cc",

做法

  1. step1

    1:鸡肉以一大匙花雕酒、酱油醃10分钟
  2. step2

    2:炒锅中加入一大匙麻油，冷锅冷油放入姜片煸香后，放入鸡腿肉，鸡皮面朝下以小火慢煎至表皮焦香，加入蒜片
  3. step3

    3:加入辣豆瓣、花椒、宫保（干辣椒）、剩下的花雕酒、蠔油，盖上锅盖闷煮，待汁收干
  4. step4

    4:将鸡肉移至砂锅，加入蒜苗、芹菜稍微拌炒即可
  5. step5

    5:鸡肉吃完后，排入火锅料，加入昆布洋葱高汤
  6. step6

    6:煮好的火锅
（创建于2019-09-17）

关键词

花雕  鸡  
仇苏君
花雕鸡的做法

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