1:准备好食材

2:准备一砂锅，锅内放少许油爆香蒜片、接着放入香菇炒出香气，再放入肉丝、红萝卜丝、玉米笋拌炒至食材软了之后，将洗好的米放入，接着放入泡香菇的水。米和水的比例是1:1.1。香菇水不够的部份可以再加一点高汤（没有高汤以水替代）

3:加入少许盐，以及「高鲜味精」提鲜。以上都在中小火下进行，轻轻搅拌避免锅底焦掉，锅内的水开始滚之后，盖上锅盖，小火闷煮１０分钟后关火再闷１５分让米心熟透。【请注意，炉心火并非小火，以我家的瓦斯炉为例是在十一点钟方向外围的小火】

4:食用前可依个人喜好撒上少 许七味粉，不加亦可