1:白虾剪除长须及虾头尖刺，还有尾端的刺，用牙签挑好肠泥，不要去壳

2:处理好的虾、1/2茶匙盐巴、1茶匙米酒醃渍一下

3:无需清洗，直接滤干备用

4:这时该面对的就出来面对吧!!切蒜末与葱末与辣椒，然后胡椒+盐巴(比例:2茶匙胡椒粉:2茶匙盐巴)

5:起180度油锅，放入虾油炸约20秒后捞起沥油备用。(虾头腮部涨开表示虾子已炸酥可捞起)

6:将捞起的虾中加入葱末、蒜末、辣椒再放入调好的胡椒盐一起翻炒，起锅前加入少许麻油提味即完成

7:好了!!就这么简单!!只是切那些辛香料比较花时间