西瓜造型饼干
材料
做法
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1:黄面团:无盐奶油放室温回软后,先和细砂糖拌匀。
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2:再加入蛋搅拌均匀,最后加入低筋面粉用刮刀按压拌成面团。
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3:接着将面团分成3份(1/4+1/2+1/4):1/4 - 黄面团;1/2 - 加入红曲粉、黑芝麻粒用刮刀压拌成红面团 ;1/4 - 加入抹茶粉用刮刀压拌成绿面团。
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4:取3个相同尺寸的塑胶袋,将红面团放入塑胶袋里,整形成圆柱体后包好,先放进冷冻库里备用。
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5:再将黄面团和绿面团各放入塑胶袋里,压平杆成可包裹红面团圆柱体的平面尺寸。(绿面团要比黄面团多1cm的高度。)
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6:将黄面团的塑胶袋剪开,自冷冻库取出红面团放上,利用塑胶袋的辅助,将红面团包裹起来。
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7:绿面团的塑胶袋剪开,将步骤6放上,利用塑胶袋的辅助,再将黄面团包裹起来。
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8:最后把面团放进冰箱冷冻1小时定型。
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9:取出已凝固的面团,用刀切成厚约0.5~0.8公分的片状,再对半切。
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10:有间隔地排放在已舖有不沾烘焙布(纸)的烤盘上,放进已预热160度C的烤箱内,烘烤18~20分钟。烘烤完成后继续用烤箱内的余温焖个5分钟后,再取出烤盘,让饼干直接在烤盘上冷却,最后再放进密封罐保存。