1:莲藕洗净、去皮，切0.5CM左右的厚片。绞肉和醃料放一起拌匀静置入味。山药磨成泥，备用。

2:用两片莲藕夹住肉馅，裹上地瓜粉薄薄的地瓜粉。下锅油炸，至莲藕金黄熟透。捞起沥干油分。

3:摆盘放上山药泥，更加美味。上桌囉～ε-(´∀｀ )*¨*•.¸¸♪

4:为让消费大众可以吃的健康养生，新北市政府特别整合新北市著名的绿竹笋、甘藷、山药，成为「新北健康三宝」品牌，近期已进入山药盛产的季节。

5:山药可以「健胃、助消化、增加免疫力」，时序入冬，早晚温差变化大，一不小心就容易受寒感冒，山药具有润喉、滋肺，提升免疫功能，聪明的婆婆妈妈可以选购新北山药，让家人吃得更健康。