1:将两块豆腐乳用叉子压碎，放入切碎的蒜头搅拌，加入醃料，将鸡肉与醃料融合用手抓醃按摩一下，静置20分钟。

2:准备一个空碗放人地瓜粉，一个一个鸡肉拿起炸粉后放盘中，等待五分钟反潮后下去炸。

3:锅中放入油，油加热至放一小块粉进去粉块会浮起就可以开始炸了。大火转中火，放人鸡肉后炸五分钟捞起。*记得锅中不能放太满要有一点空间，我的量比较多，分两次炸。

4:五分钟后捞起，转大火让油温升高至快速起泡的时候就可以放人鸡块最后一次炸到香脆逼油，快速炸一分钟正反面都酥脆就可以捞起放人盘中啦！