坚果奶油餐包
材料
做法
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1:成品
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2:将材料(除速发/奶油外)放入搅拌缸中,但牛奶保留30g再依视情况添加,调低速搅拌1分钟;再依序倒入速发及奶油,搅拌1分钟
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3:转中速搅打约5分钟
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4:将面团取出放入钢盆中,封上保鲜膜,置温暖密闭处,发酵1小时
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5:准备顶部饀料: a. 无塩奶油溶化成液体 b. 坚果与砂糖用食物调理机搅打成细碎状之坚果砂糖
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6:面团压出空气, 盖上保鲜膜,醒10分钟
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7:平均切割成约@31g小面团(共约17个),整成小圆形 (尚未使用之面团用保鲜膜盖上防止干燥)
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8:整齐放入已铺上烤纸的烤盒中
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9:面团表面均匀涂上融化奶油、 撒上坚果砂糖
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10:烤盒置于烤箱中,关上烤箱门,醒40分钟
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11:时间到,取岀烤盒,以180˚c 开始预热烤箱
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12: 面团周围再涂上奶油、 再均匀撒上坚果砂糖
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13:预热完成,放进烤箱中下层,烘烤约20-25分钟 (依自家烤箱火力调整)