黑糖糕
材料
A黑糖 135g,A水 65g,A蜂蜜 40g,B综合果干 40g,B红酒 少许,C低筋面粉 135g,C树薯粉 65g,C酵母 9g,D蛋 165g,E牛奶 100g,F食用油 40g,G熟白芝麻 适量,8寸蛋糕模 1个,蒸笼 1个
做法
1、制作黑糖蜜水:黑糖+水,加热至糖溶化加入蜂蜜拌匀,放凉备用
2、综合果干+少许红酒泡软备用。注:加红酒主要是让果干软一点,不喜欢酒味可以用开水。也可以换成龙眼干或枸杞之类的
3、制作面煳:低筋面粉+树薯粉+酵母混合,加入步骤1黑糖水拌匀
4、全蛋加入拌匀
5、牛奶加入拌匀
6、食用油加入拌匀
7、静置发酵约1小时至2倍大
8、准备蒸笼加热至水烧开
9、加入果干略拌,倒入8寸蛋糕模,上蒸笼大火蒸10分再转中火蒸20分至熟
10、起锅后表面撒少许熟白芝麻,待凉即可切片
(创建于2019-09-30)