黑糖糕

材料

"24*20*2.5公分洞洞蒸盘 1个","液体油 20ml","水 115ml","黑糖 100g","蜂蜜 少许","另备适量水 若干","中筋面粉 110g","蓬莱米粉 55g","玉米粉 1/2小匙","无铝泡打粉 7.5g"

做法

  1. step1

    1:黑糖先小火干炒

  2. step2

    2:炒到变糊状

  3. step3

    3:加入冷水,黑糖会结成硬块状,用小火慢慢煮,就会融化

  4. step4

    4:融化后的样子

  5. step5

    5:倒入一点点蜂蜜,搅拌均匀,放凉备用

  6. step6

    6:干粉(面粉、蓬莱米粉、玉米粉、泡打粉一起过筛),倒入黑糖水中

  7. step7

    7:用手动搅拌器,左三圈、右三圈,很快就会均匀

  8. step8

    8:若是面糊太乾,就用预先准备的水,慢慢适量的加,不要一次加太多

  9. step9

    9:搅拌均匀后,加入液体油,搅拌到均匀

  10. step10

    10:这样的稠度,静置20分钟

  11. step11

    11:水滚后,面糊倒入模具,洒上白芝麻,大火蒸10分钟后,中火10分钟。竹签插入,没有面糊沾黏即可。

  12. step12

    12:正、反面蒸好的样子。

  13. step13

    13:106.06.27蓬莱米粉换成在来米粉,其他没变,拌好直接蒸,没有静置20分钟

  14. step14

    14:除了水份这次少了一点,口感稍乾,其他味道都相当好,可以吃到浓浓黑糖味拌随芝麻香

(创建于2019-07-03)

关键词

黑糖  黑糖糕    

糖糕的做法

相关食物