1:将去骨鸡腿正反面都抹上一层盐，然后正反面都沾上绍兴酒，静止醃制半小时。

2:将淹好的鸡腿卷好用绑肉粽的绳子绑好，然后放进电锅（外锅两杯水）

3:把绍兴酒跟开水还有枸杞跟一大匙盐巴煮开，放置旁边冷却备用。

4:将蒸好的鸡腿肉卷，直接放进冰水里面冷却。

5:将冷却好的鸡肉卷放进夹链袋加入冷却好的绍兴酒，然后密封好放入冰箱2-3天。

6:放置2-3天的鸡肉卷，拿出来切片然后倒入剩余酱汁，就可以食用了。