包心粉圆
材料
做法
-
1:准备上述之材料【小型花豆剪成2半,大型则剪成3份;也可以包红豆,准备份量约100颗】
-
2:将黑糖倒入水中,搅拌均匀成黑糖水【荞妈小叮咛:黑糖搅拌至无颗粒为止】
-
3:加入150克太白粉于黑糖水中,搅拌成半泥状。
-
4:捏起一小块面团,包入花豆,封口后搓成圆形。
-
5:放入有太白粉的容器内滚,让其外表裹上太白粉。【因粉圆成半泥状,滚上太白粉才能定型】
-
6:这次材料共搓出99颗
-
7:煮滚一锅水,水与包心粉圆的比例是12:1【荞妈小叮咛:因粉圆会膨胀,让其有空间翻滚】
-
8:将粉圆倒入滚水中,煮30分钟,闷30分钟。【荞妈小叮咛:用汤匙稍作搅拌,以免黏在锅底】
-
9:将包心粉圆捞起,放入冰水中,增加Q度!【时间约1-2分钟即可】
-
10:将冰镇完的包心粉圆捞起。【滴上蜂蜜或泡糖水以免互相黏在一起】
-
11:开动囉!!