咸酥鸡
材料
做法
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1:鸡胸肉洗净沥乾，逆纹切片。九层塔取叶片洗净。蒜泥、五香粉、黑胡椒粉、酱油、糖加入鸡肉片拌匀醃渍30分钟。
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2:鸡肉拌入干地瓜粉，表面完全沾裹干爽不沾黏。
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3:铸铁平底炒锅加入油，中火烧热，鸡肉分批摆进锅里，尽可能不重叠。油炸约1分钟即翻面，改大火再炸约1分钟，两面翻别炸到金黄色泽即可取出沥油。
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4:完成。
