薯条火腿面包

材料

"汤种 ⋯","高筋面粉 50g","水 250g","高筋面粉 350g","汤种成品 取一半","牛奶 60～80g","糖 50g","盐 4g","全蛋（中型） 1个","奶粉 20g","奶油 30g","快速酵母 4g","薯条 适量","火腿 适量","起司片（一个面包半片） 适量","披萨丝 适量","义大利香料、黑胡椒、番茄酱 适量","干燥葱、或海苔粉 适量",

做法

  1. step1

    1:汤种制作：面粉加水拌匀，放到炉子上，用中小火边煮边搅拌，煮到变糊状即可离火待凉备用Ps.煮的时候要不停搅拌，因为很容易烧焦
  2. step2

    2:除了奶油不放～取汤种一半和其他材料，放入面包机按搅拌揉面功能，打10分后让面团休息30分（水合法）再放入软化的奶油搅打5分后，让面团休息10分，就可轻松撑出薄膜～牛奶不用全倒完视面团的软硬度增减～面团放入塑胶袋内绑起来，放入冰箱低温发酵1晚就可继续后面的整形步骤～
  3. step3

    3:面团每个60g滚圆醒10分再杆平，上面馅料依序放上火腿》起司片》薯条》开始发酵
  4. step4

    4:发酵到2倍大时挤上番茄酱》撒上义大利香料、黑胡椒》舖上披萨丝
  5. step5

    5:烤箱预热200/200/10分～200/200/烤12分～烤温、时间请以自己烤箱为准
  6. step6

    6:面包出炉再撒上干燥葱～香喷喷的面包快来品尝囉～
（创建于2019-10-11）

关键词

火腿面包  薯条  
戴孝
火腿的做法大全
面包的做法

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