1:备齐食材。

2:五花肉去皮切丝(也可以用绞肉)、泡菜切粒(或丝)，鸿禧菇洗净分株，大蒜拍碎，白饭一碗。

3:麻油热锅后加大蒜爆香，下肉丝炒熟后在下泡菜炒香。

4:接下来下鸿喜菇，再将2匙辣椒酱(我事先拌了2匙泡菜汁搅匀)连饭入锅炒匀。

5:把炒好的饭装在碗里塞紧倒扣在锅中。

6:把锅子稍微烧热后关小火，再放下加了牛奶的蛋浆用小汤匙微微拨动，让蛋浆保持如欧姆蛋的滑嫩即可。在鸡蛋浆煮熟前与炒饭拌匀，饭中充满著芝士丝及鸡蛋味，非常鲜美juicy！