虱目鱼咸粥
材料
"虱目鱼 2尾","白米 1又2/3杯","米酒 50ml","牡蛎 300g","姜末 1小匙","蒜末 1大匙","芹菜珠 适量","香菜 少许","油葱酥 2大匙","水 2L","盐 适量",
做法
-
1:将清洗干净的虱目鱼鱼肉部分拆下。(也可以购买各个部位直接料理)
-
2:鱼骨架+鱼头+米酒+姜末+2L清水，以电子压力锅20分钟熬成浓郁汤头。
-
3:拿掉骨头后，过滤汤头。
-
4:1又2/3杯白米煮成饭，加入过滤好的汤头。开启电子压力锅的加热功能(saute)煮滚。
-
5:倒入去骨刺的虱目鱼肉及洗净的牡蛎。沸腾后关机，盖上锅盖闷10分钟。
-
6:再次加热，一边加入1匙蒜末、2大匙油葱酥、芹菜珠、香菜、适量盐巴，煮滚后关掉开关，即可上桌食用。
-
7:完成。
