1:准备食材。洋葱，去皮切丝。牛蕃茄，洗净切丁。红萝卜，去皮切丝。蒜头，去皮切片。

2:煮一锅滚水，将食材(洋葱、红萝卜、蒜头、九层塔)放入汆烫一下下杀菁(左图)，捞起来沥干水份，放入冰水中冰镇一下，洋葱吃起来会较脆口(右图)。

3:将洋葱、红萝卜、蒜头、九层塔、牛蕃茄，放入钢盆内与调味料(健康厨房-和风洋葱酱、冷开水、香油先调匀)充分拌匀。

4:盛盘后洒上适量柴鱼丝即可，「凉拌洋葱」完成了。