1:将蕃茄切块青葱切葱花把鸡蛋打入碗中加入适量水（水：蛋=1:3）同时加入一茶匙的盐和少许黑胡椒搅拌均匀

2:将平底锅倒入1碗的水并大火热锅水滚后把水倒掉再加热把残余的水分煮干加入能把平底锅平面盖过的油将葱白部份和蕃茄加入大火翻炒待锅底出现茄红素后加入蛋待边缘成形后用小火或是关火锅子的余热继续翻炒

3:盛盘后撒上绿色葱花就完成蕃茄炒蛋