1:将翅小腿洗净擦拭多余的水份再利用料理剪刀将翅小腿顶部的肉和骨头剥离。

2:将剪开的鸡肉向下外翻(感觉像翻袜子)，让鸡肉集中于下方，外形看似像花朵。

3:接下来将备好的翅小腿放入保鲜袋中并将调味料放入袋中醃渍一晚或半小时让其入味。

4:准备新的塑胶袋将醃好的翅小腿放入袋中再加上太白粉或酥炸粉..等(油炸粉可依个人喜爱变换) ，整袋拿起来摇晃让太白粉均匀依附在翅小腿上。

5:起油锅准备油炸，放入翅小腿炸至金黄即可捞出沥干油再用厨房纸巾吸掉多余的油脂。(油炸时注意火候，因为醃制品很容易上色避免颜色变焦黑)