1:备好所有食材。鸡中翅先洗净擦乾，再用醃料醃渍15分钟入味。干香菇用冷水泡软15分钟，去蒂头切细丝，香菇水保留。泰国香米洗净，并用筛网沥干水份。生栗子去除褐色外膜，详如步骤2.3。

2:【生栗子去外膜-步骤2.3】起一锅滚水，水滚即放进生栗子，煮约5分钟即关火。

3:待水温不会过烫(手能接受的温度)，趁热从锅里一颗颗取出，用厚纱布快速将外膜搓除。每完成一颗，再拿出一颗。热热的搓，3-5秒就能搓好一颗了，不难喔！(水温变冷，外膜会再黏回而变得难搓，此时只须再将水重新煮滚即可)

4:【开始煮麻油饭囉 ♪】取一锅，先小火煸香姜片，再加进香菇丝炒香。

5:接着，放进鸡中翅，两面煎焦香。

6:取出内锅，放进(步骤5)所完成的炒料、米饭材料，和调味料后，整锅拌匀，铺上生栗子即可入电锅烹煮。

7:取出电锅，摆进内锅，(外锅)倒进2.5米杯水量开始烹煮。开关跳起，暂不掀盖续焖10分钟。接着，试尝味道，并依个人咸淡喜好度，略用[盐巴]调味即完成。(希望麻油味更浓，此时也可拌进1大匙麻油增香气)

8:完成囉~♥