巧克力香蕉戚风蛋糕
材料
"糖粉 洒蛋糕装饰","核桃 照片份量","蛋黄 6个","巧克力粉 30g","沙拉油 75g","巧克力牛奶 75g","低筋面粉 120g","香草粉 两茶匙","熟黑点香蕉泥 ㄧ条量","蛋白 6个","盐 1/8茶匙","玉米粉 10g","白砂糖 110g"
做法
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1:蛋黄糊➡️沙拉油加热(有纹路即可)+过塞巧克力粉➡️搅再+香草粉、巧克力牛奶➡️搅再+6个蛋黄依续加入(加ㄧ个搅ㄧ个)➡️再+压成泥的香蕉➡️搅再+过塞的低粉➡️搅糊完成
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2:蛋白霜➡️6个蛋白+盐➡️使用高速电动搅拌器➡️打再+第一次(白糖mix玉米粉)➡️中速打再+第二次(白糖mix玉米粉)➡️中速打再+第三次(白糖mix玉米粉)➡️中速打打到硬性发泡,蛋白是白又发亮、尖挺^_^
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3:取1/3蛋白霜入蛋黄糊,用切拌法拌匀!再倒回蛋白霜锅,切拌法拌匀!上头核桃。烤箱200度预热10分钟,170度烤70分、200度烤10分!出炉大力震ㄧ下、倒扣两小时。^_^再洒上糖粉装饰用^_^
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