威士忌熔岩巧克力蛋糕
材料
"苦甜巧克力 50g","无盐奶油 40g","无糖可可粉 5g","低筋面粉 20g","爸爸橱柜的威士忌 5g","鸡蛋(室温) 1颗","砂糖 15g","Nutella 2匙","盐巴 意思意思",
做法
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1:备料 鸡蛋回复室温
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2:鸡蛋+砂糖隔热水(约40度左右 体感温度差不多是泡温泉的温度) 打发到颜色发白 低落5~6秒才消失痕迹
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3:奶油+巧克力隔水加热融化 完成之后加入Nutella和威士忌 拌匀 再加入打发的蛋糊1/3 蛋糊先加 混和后再倒入蛋糊那锅拌匀
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4:筛入低粉和可可粉 切拌匀
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5:烤模用玻璃保鲜膜(尺寸 14*6*4cm) 倒入前先抹油及低粉(份量外) 小烤箱大约要烤10~15分钟 烤到明显成型 但是汤匙压还有些软软晃动的杆就差不多了
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6:其实我没有抓好烤的时间 所以倒扣出来 就有点碎裂 立马洒糖粉 分食吃掉!! 总而言之就是非常抚慰人心又增加名日罪恶感的东西
