1、韭菜捡好洗净，切小块；虾米泡软，切小丁。

2、煮一锅水，烧开，把豆皮，宽粉煮软，放凉一点；豆皮切丝，宽粉剪小段，备用。

3、炒锅放一点点油，先炒香虾米，下韭菜白炒一下，接着下红萝卜丝，黑木耳丝，韭菜叶，宽粉炒，再加白胡椒、盐、酱油拌炒，最后滴上几滴香油。稍微沥干汤汁。

4、蛋饼皮铺平，在蛋饼皮对折一半的中间处，铺上馅料，并像捏水饺一样，捏皱折；此时烤箱预热200度，烤10~13分，若皮不够金黄酥脆，再调高到230度微烤，目视至表皮金黄，即可。(可翻面考一下)

（创建于2019-10-27）