1:蛋黄糊:奶油、玄米油、鲜奶直火煮至锅边微微冒泡但中间还没有沸腾约70°C，关火。将过筛好的粉类加入锅中以打蛋器迅速拌匀，再分次加入蛋黄拌匀

2:蛋白糊:蛋白先打至粗泡泡

3:再分3次加糖

4:打至湿性发泡

5:蛋白糊分3-4次加入蛋黄糊中拌匀

6:烤盘舖烘焙用白报纸，面糊倒入刮平离桌面约20-30cm重敲一下让大气泡排出，150°C烤15分钟后转140°C烤10分钟，关火后在烤箱里闷5分钟

7:移出烤箱后离桌面约20-30cm重敲一下，取出放于晾架上放凉约20-30分钟后夹馅

8:制作内馅：鲜奶油a加热冲入巧克力中，让巧克力融化并拌匀放凉备用

9:鲜奶油b加糖打发备用，电动搅拌机转低速，边加入放凉的步骤8.边继续搅拌，至完全拌匀后放入冷藏冰镇

10:待蛋糕体放凉后将内馅抹在蛋糕体上、放上香蕉后并卷起，再冰2小时即可，再随个人喜好淋上焦糖酱