泰式炸春卷
材料
"春卷皮 15张","猪绞肉 200公克","香菇或木耳 2朵","冬粉 2把","红萝卜 半根","鱼露 1大匙","白胡椒粉 适量","酱油 1小匙","香油 1小匙","鱼露 2小匙","柠檬汁 1小匙","糖 2小匙","水 4小匙",
做法
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1:准备/处理食材。冬粉泡发剪小段/红萝卜刨丝/香菇切细丝，把春卷内馅调料加入拌匀至稍有黏性。
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2:包春卷。春卷皮摊平放入馅料，折起1/3饼皮再左右折包起，封口处涂抹蛋白黏合。起油锅160°C炸7分钟即可。 放生春卷入锅时，先让筷子夹住生春卷，黏合处向下，在油锅中慢速来回转动10秒， 免得黏锅。
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3:准备春卷沾酱，搭配嫩叶生菜一起食用。
