1:食材准备如右。 牛腩约1公斤切块(煮完后会缩所以不能切太小)，放大碗加入些许米酒，冲下热水川烫去腥后把水沥掉 (懒人川烫法)

2:LC冷油开小火起锅，先稍微爆香老姜

3:下刚刚川烫好的牛腩稍微拌炒一下，准备调味

4:调味。五香粉1大匙，稍微搅拌后再加入酱油5大匙、冰糖3大匙、米酒1大匙。要炒到牛腩上了漂亮的冰糖色才能进行下一步骤

5:加水盖到肉的高度约8分满，盖上锅盖以小火闷煮45分钟即可上桌