吉卜力龙猫造型面包

材料

"高筋面 150g","细砂糖 2大匙","盐 1/2小匙","速发酵母 3g","牛奶 90g","芝麻粉 20g","无盐奶油 20g","白巧克力 适量","黑巧克力 适量",

做法

  1. step1

    1:材料全部放进面包机(Zojirushi BB-HB10),基本发酵时程1小时45分钟 (含搅拌) 面团变二倍大即可。

  2. 2:面团中的空气用手压下去挤出来,将面团分割成5等份滚圆,铺上一层保鲜膜以防干燥,再盖上拧干的湿布松弛20分钟。

  3. step3

    3:松弛的面团若沾黏,可于表面洒些手粉避免沾粘,将5个面团各取一小部份制作左右耳,剩余的面团放于掌心中压成圆形,慢慢收口捏紧后搓揉成为一个椭圆形,有收口处朝下放入烤盘中,上方再摆放耳朵面团。

  4. 4:烤盘中的面团喷些水放烤箱中第二次发酵50分钟至2倍大。

  5. step5

    5:放入已预热140℃烤箱中烘烤20 ~ 25分钟;烘烤后取出置凉。

  6. step6

    6:肚子用白巧克力溶解后压平冷却再用便当小物印模。※ 利用耐热塑胶袋操作。

  7. step7

    7:脸部部分/肚子纹路则用溶解巧克力画出即完成。

  8. step8

    8:※ 巧克力放入耐热塑胶袋中,杯子加入90℃~100℃热水,再将巧克力放入隔水溶解。

  9. step9

    9:※ 溶解的白巧克力当作黏着剂固定肚子。

  10. step10

    10:成品。

(创建于2019-10-31)

关键词

  造型面包  

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