吉卜力龙猫造型面包
材料
做法
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1:材料全部放进面包机(Zojirushi BB-HB10),基本发酵时程1小时45分钟 (含搅拌) 面团变二倍大即可。
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2:面团中的空气用手压下去挤出来,将面团分割成5等份滚圆,铺上一层保鲜膜以防干燥,再盖上拧干的湿布松弛20分钟。
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3:松弛的面团若沾黏,可于表面洒些手粉避免沾粘,将5个面团各取一小部份制作左右耳,剩余的面团放于掌心中压成圆形,慢慢收口捏紧后搓揉成为一个椭圆形,有收口处朝下放入烤盘中,上方再摆放耳朵面团。
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4:烤盘中的面团喷些水放烤箱中第二次发酵50分钟至2倍大。
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5:放入已预热140℃烤箱中烘烤20 ~ 25分钟;烘烤后取出置凉。
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6:肚子用白巧克力溶解后压平冷却再用便当小物印模。※ 利用耐热塑胶袋操作。
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7:脸部部分/肚子纹路则用溶解巧克力画出即完成。
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8:※ 巧克力放入耐热塑胶袋中,杯子加入90℃~100℃热水,再将巧克力放入隔水溶解。
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9:※ 溶解的白巧克力当作黏着剂固定肚子。
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10:成品。