西鲁肉
材料
"山东大白菜 100g","鲜香菇 150g","肉丝 110g","太白粉 1大匙","干虾仁 40g","金线蓉 1包","蒜末 30g","盐 2小匙","白胡椒 适量","沙拉油 适量","生鸡蛋 2粒","胡萝卜丝 30g",
做法
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1:说明食材如上。先把大白菜，鲜香菇切丝备用，猪肉丝调味加太白粉后入锅中３样都要川烫捞起。(山东大白菜因进口的要川烫才煮较安心。).若可以买的到鱼皮，也可切丝加入。
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2:先把２鸡蛋打散，锅中放油到热时才能用网汤瓢蛋桨从上往下倒入，炸成“蛋素”，炸到微金黄色沥油起锅。
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3:剩下油取适量加入蒜末，干虾仁。
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4:把剩下食材全下锅翻炒５分钟。
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5:最后加入蛋素和胡萝卜丝翻炒，加入适量水和调味的盐和白胡椒，盖上１５分钟煮熟即完成。捞起１部分摆盘。
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6:"西鲁肉”即完成。
