豉汁排骨
材料
"猪小排肉 300g","葱绿末 适量","淬酿酱油露 1大匙","米酒 1.5大匙","糖 少许","盐 少许","水 2大匙","片栗粉或太白粉 少许","蒜末 4瓣","姜末 1小匙","豆豉 适量","葱白 适量","橄榄油 1.5大匙","朝天椒(可不加) 2小条",
做法
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1:事先将小排肉解冻，泡水冲洗四~五次将杂质洗净，避免影响蒸煮后的味道。
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2:将淬酿酱油露与醃料加入小排中。题外话：很喜欢淬酿酱油露的瓶口设计，酱汁可从尖口缓缓倒出，适合倒酱容易失手的我。
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3:抓醃按摩后冷藏30分钟。
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4:蒜油加热有香味之后，淋在小排上。懒得起油锅可将蒜油放入不锈钢碗里先以电锅加热，效果也不错。
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5:置入电锅中，外锅放2.5杯水。
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6:电锅跳起后取出。
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7:上桌前拌入葱绿。
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8:好下饭的豉汁排骨完成。
