1:将所有材料准备好

2:洋菇洗干净，把尾端切掉

3:尾端切四半，其它切片

4:开中小火热锅，将奶油放入溶化

5:将洋菇放入拌炒，转小火

6:炒至洋菇出水呈金黄色

7:加入少许胡椒继续拌炒

8:炒至洋菇呈深咖啡色就起锅备用

9:将盐放入蛋液中，用打蛋器快速搅打至出现很多小泡沫(打出很多泡沫是因为在煎蛋时会比较蓬松)

10:加入鲜奶油继续搅拌，至打蛋器拿起蛋液看的出叠痕即可

11:用中小火热锅，加入少许油

12:加入蛋液后，关小火，盖盖子，闷个30秒

13:用锅铲将边边黏锅的铲起来

14:再盖上盖子30秒，煎至上面有些凝固

15:放入煎好的洋菇

16:用锅铲将蛋折半

17:关火盖上盖子，用锅子余温再闷个一分钟(如果想吃半熟的感觉这个步骤可省略)

18:最后放入盘子中，加入自己喜欢的酱料即可