焗香热狗卷
材料
"全蛋 50","鲜奶 50","冰水 65","高筋面粉 250","奶粉 7.5","糖 25","盐 2.5","速酵 3","老面（可省） 50","奶油 25","全蛋液 少许","市售热狗 8","披萨起司丝 少许",
做法
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1:除老面、奶油、速酵外，材料全下，1000T行程20启动
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2:稍成团时，老面切块下，约5分钟后按取消下奶油，酵母盒放速酵，让行程20重新跑完（基发完成）。
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3:分割8份，滚圆，静置10分钟
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4:整型。擀平成牛舌饼状-》翻转90度-》底部压薄，由上往下卷收好，松弛-》搓长，约30公分，长些更好-》缠绕在热狗上，热狗左右约剩2公分-》头端，尾端面团要捏紧
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5:于密闭空间等二发完成（约60分）
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6:烤前装饰1. 刷全蛋液2.放上披萨起司丝
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7:预热好上火210/下火170，烤10分钟后调头再烤5分钟。
