1:冷饭捏松，蒜头洗干净。

2:蒜头对切后，上半部散开的部份拍扁去皮切成蒜末。下半边则完整留下备用。

3:冷锅冷油下下完整的蒜头慢煎到锅热油热，

4:再下蒜末拌炒，

5:完整的蒜头切开面煎上色后即可翻面略煎后取出；蒜末则炒到呈淡黄色即可。炒到金黄的蒜末，很香但吃过后嘴里不会有很重的蒜味喔！！

6:下冷饭和调味料拌炒到均匀，冷饭都炒热炒开了即可。调味不需过重，只要有ㄧ点点淡淡的咸度即可，因为这道主要是用来搭配主食的喔～

7:蒜头炒饭完成后装碗，放上煎软的半边蒜头即可喔～